用料
嫩鸡1只；榛蘑2两；葱；姜；八角；干红辣椒；料酒；生抽；冰糖；盐；鸡精
做法
- 榛蘑提前用清水浸泡，洗去杂质后换一次水
- 嫩鸡处理干净，切块，放入电压力煲。将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入
- 加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐，注入清水没过所有食材
- 用电压锅的话，设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话，时间会长一些，需要30~40分钟
- 出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精
奶油蘑菇汤
用料
蘑菇；洋葱碎；黄油；面粉；盐；白胡椒粉；淡奶油一小碗
做法
- 第一步，黄油炒面找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化
- 加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)
- 加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠
- 锅烧热，锅里加少许黄油，炒洋葱碎
- 放入蘑菇和虾炒出香味，并炒熟
- 炒熟后倒入面酱汤中，一起煮
- 待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油
- 放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了
椒盐蘑菇
用料
鸡蛋1个；面粉适量；蘑菇适量；椒盐适量；五香粉适量；油适量
做法
- 鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉
- 用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味
- 下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可
番茄蘑菇炖牛肉
用料
牛腩2-3斤；姜1块；香叶适量；八角2个 ；桂皮2块 ；花椒1小把；番茄2个；洋葱1个；胡萝卜1根；杏鲍菇2个；青椒1个；盐适量；胡椒粉适量
做法
- 牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
- 另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
- 取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。
- 炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。
- 加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤（步骤2里的）煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
- 美味上桌^_^
蘑菇火腿心花边比萨
