用料
中筋面粉300克（面皮用250，馅料用50）；酵母粉3～5克；牛奶200克（和面，馅料各100）；鸡蛋3只；黄油40克；糖100克（面20，馅80）；澄粉10克；炼乳5～10克；可可粉适量
做法
- 一小碗温水约30克，温度30度左右，加酵母粉融化，（超市有卖小包的）静置5分钟，会有小泡沫，闻到酒香
- 面粉倒盆里，将酵母水慢慢倒进面粉250克，再加入温牛奶100克（30度以下）变倒边搅拌面粉，视情况不一定全加进去，面粉都结块就差不多了
- 和面，先揉一下面团静置几分钟再揉，一直揉到盆光面光手光三光就可以发酵了
- 烤箱温度30左右，烤盘里放点热水，保证湿度温度面团很快就膨大，（夏天室温就可以，盖个湿毛巾放阳台温暖的地方）面团膨大到两倍，手指按下去有弹性，凹进去又起来，就差不多了，大约一个小时
- 这期间做奶黄馅
- 材料
- 两个鸡蛋再加一个蛋黄（不加也行，多个黄颜色更好看）
- 黄油40克
- 糖80克
- 奶100克
- 面粉50克
- 澄粉10克
- 炼乳5～10克
- 1.鸡蛋加糖用打蛋器打匀
- 2.筛入面粉，澄粉打匀
- 3.加融化的黄油
- 4.加炼乳没有也没关系
- 5.锅里坐热水，小火，把盆放进锅里，铲子不时搅拌，直到均匀收干，大约10分种左右，可以试试口感，不甜再加蜂蜜加奶什么的
- 6.趁热搓成小丸子，干硬了不好弄
- 做蘑菇包
- 发酵好的面团取出来再揉揉，挤压出气泡，揉压面团后搓成长条，切成小剂子，切忌不要太大，会膨胀，太大了蘑菇不可爱了。记得留一点边角料做蘑菇把子。
- 擀皮子，包进奶黄馅，收好口，基本上到这一步就是奶黄包子的做法，可以参考圆子厨房其他人的方子
- 这一步开始，才进入蘑菇模式
- 捏住收口的部分在可可粉上滚动一圈，轻轻抖动过多的部分。我第一次用撒的，厚厚实实，不均匀，不好看。
奶油培根蘑菇意面
用料
白蘑菇（双孢菇）6-8只；培根80g；意大利面；淡奶油120ml；高汤100ml；柠檬汁适量；盐适量；黑胡椒适量；罗勒适量；橄榄油30g
做法
- 烧一锅开水放入盐把意大利面放入锅中
- 平底锅烧热放入橄榄油，然后倒入蘑菇炒香
- 加入培根，炒熟
- 倒入高汤和淡奶油熬煮
- 放入盐调味，加入适量黑胡椒，最后散入适量黑胡椒
- 出锅前倒入柠檬汁，就可以关火了~
- 最后把煮熟的意大利面装盘，铺上我们熬好的酱汁就完工了~
椰蓉奶油小蘑菇面包
用料
椰蓉馅；椰蓉100克；白砂糖40克；奶粉20克；黄油60克；全蛋液60克；面团配料；低筋面粉50克；高筋面粉250克；盐4克；糖35克；鸡蛋液50克（约一个鸡蛋）；淡奶油80克；牛奶85克（左右）；奶粉20克；干酵母5克
做法
- 把椰蓉馅所有材料混合均匀，封好保鲜膜，放旁边备用。
- 面团所有材料除盐之外混合，揉到面团起筋，加入食盐，继续揉到完全阶段（当然，拓展阶段也可以）…将揉好的面团封保鲜膜，放置温暖湿润处发酵到2.5倍大，手指按下一个洞，面团不回缩就可以了。
- 取出面团排气后，平均分成12份小面团，椰蓉馅同样平均分成12份，分别揉好，面团盖湿布，放置差不多10分钟来松弛下。
- 然后，将面团用擀面杖擀圆，把椰蓉馅包入面团。
- 封口捏紧。
- 将包好的小面包封口向下，依次放入玛芬模具里…然后，盖上湿布，放在温暖湿润处二次发酵。
- 待到小面团发酵至2倍大时，取一颗鸡蛋打散备用。
- 在发酵好的小面团上刷上鸡蛋液，撒些芝麻。（也可以撒椰蓉）
- 放入预热好的烤箱中，180度，烤17分钟。（时间以自家烤箱脾气为准哈）烤熟取出，晾凉后就可以食用啦。
- 切开一个，馅料满满，香香但并不是很甜的椰蓉蘑菇小面包…很是好吃，来试试吧～
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