鮰鱼制作视频教程,自己在家怎么制作鮰鱼

在食庐，这家专门做精细淮扬菜的餐厅，就有这么一粒，让你感受到了春风拂面的清爽，还吃出了扬州女人的精巧。

只想说一句：“肉不在多，味美就行 。”

别看人家长得一副球样，用鮰鱼作为主料的它，却格外考验厨师的刀工。

食材准备

姜 葱 盐 水 莼菜

鮰鱼 肥膘 蛋清 胡椒粉

首先去菜市场找阿姨剃鱼骨留鱼肉，

然后故事就从这块鱼肉开始说起。

01

-鱼肉切丁-

鱼肉切丁，将能改变整体口感

将鱼片切成绿豆大小。