发酵乳是不是酸奶,凝固发酵乳是真的酸奶吗

完全一致！

实例3

这次我们根据配料表来猜产品类型。

发酵的菌种只有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，原料除了生牛乳以外还有白砂糖,所以应该是一款风味酸乳。

谜底揭晓：风味酸乳！ 即便只多加了白砂糖，没有添加剂，也得叫“风味”酸乳。

实例4

配料表中除生牛乳（≥80%）外还有白砂糖、蛋白粉等辅料，肯定是“风味”一族；再看发酵的菌种多达四种，所以肯定不是酸乳一类。这么一分析，结果就出来了——风味发酵乳。