据江苏公共·新闻频道《新闻空间站》报道，在宿迁，一到冬季，家家户户都有腌制风鱼的习俗。这两天，渔民们又忙活开了。
在骆马湖畔的洋河滩，一条条风鱼挂满摊位，形成了一幕独特的风景。记者找到了一位正在腌制风鱼的小厨娘张娜。张娜是七八年前嫁到骆马湖这边，因为丈夫经营水产品销售，所以加工风鱼就全部由她来完成。今天腌的是白丝鱼，这种鱼不但个头大，而且肉质鲜美，渔民们往往选择这种鱼进行腌制。
白花花的大鱼清理好、洗干净之后，张娜就拿出了一大桶食用盐准备腌制。一条条白丝鱼在食盐的包裹下，像是穿了一套水晶衣，十分透亮。张娜随后将鱼排列整齐，顺手拿起旁边的一块大石头压了下去。
而这些步骤结束，只是完成了腌鱼的基本工作，后期还要将压过的鱼进行再清洗，浸泡。而从开始制作到最后完工，至少要花费半个月的时间。渔民们说，风鱼最终口感的沉淀则要取决于老天，天气晴好的话，在湖边风干四五天后，美味的风鱼就制作完成了。
晒干后的风鱼十里飘香，还透着油光，看着就让人心动。坚守传统腌制方法，让这里的风鱼受到了各地食客的欢迎，也让渔民们的腰包鼓了起来。
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