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虽然进入了夏天，但是天气却很凉，昨天晚上济南又来了一场雨，本来可以穿T恤的季节，今天早晨大家都穿上了大衣，有的还穿上了棉袄，看来这个棉袄还真是不能放起来，随时都可能穿起来。这个时候呢，早餐一定要吃好，吃暖和，不能啃个面包，喝个牛奶就应付过去，我们老家山东，很多人都喜欢做疙瘩汤，以前做疙瘩汤呢，我看很多大人就用一个大盆，里面倒上凉水就用筷子搅拌，好吃吃好吃，但是这样做出来的疙瘩太大了，大人吃还可以，如果是给稍微小一点的孩子吃有点费劲，所以呢，今天手把手教你做好喝的小疙瘩汤，老少皆宜，一碗不够。
疙瘩汤
做疙瘩汤呢，第一步最重要的就是搅拌面疙瘩，这个是最关键的一步，这个面疙瘩如果做好了呢，就成功了一大半，再就是食材的选择上，也很重要，选择合适的蔬菜等，可以让疙瘩汤看来既好看又好喝，色香味俱全，非常好喝。
下面我给大家分享一下我们山东疙瘩汤的家常做法，学会了可要做给家人喝啊。
1. 首先呢，准备食材，面粉、鸡蛋（一般是2个左右，可以做3-4个人的量，如果咱家里人喜欢喝疙瘩汤，可以多放几个鸡蛋，鸡蛋多了，确实很好吃）、食盐、葱花（葱花不管是小葱还是大葱，切碎就可以，准备一小把）、还要准备一个西红柿或者几颗油菜，如果你喜欢别的蔬菜，你也可以准备一些，比如说蘑菇或者香菇，切成丁，也是不错的，味道很好。
2. 准备一个大碗或者小盆，将面粉放进去，适量即可，太多了面粉也不好吃，将鸡蛋打开，可以两个鸡蛋黄，一个鸡蛋清，慢慢倒进去快速搅拌成小疙瘩，这样不像清水一样，都成了面疙瘩，搅拌好了以后呢，可以放点食盐在里面，放食盐是为了使面疙瘩更加劲道，吃起来就跟手擀面一样的感觉，很好吃。
3. 开始预热，先爆香葱花，西红柿放进去翻炒1分钟，加入五香粉和生抽并搅拌均匀 ，加入半锅水大火煮开，转小火将面疙瘩慢慢倒进去大火煮沸，转小火煮4分钟左右，基本上快熟的时候呢，将剩下的鸡蛋清搅拌均匀倒进去直到开锅就可以了。
其余的青菜呢，咱可以出锅之前在、放进去，一起煮开，青菜不需要煮很久，当然，如果老人孩子吃，建议把青菜剁碎了，煮烂了吃，很好消化。
熟了以后呢，滴上香油，放适量的食盐，就可以喝了，早晨起来来一碗，胃里很暖，再吃点维生素等，一上午的营养还是不错的，里面有蔬菜有鸡蛋等，如果家里有大虾，你可以放几个虾仁，蛋白质很丰富。
就这样，一锅热气腾腾的疙瘩汤出锅了，很简单，只需要多加记住这个技巧，搅拌面疙瘩的时候用蛋液，尽量少用清水，这样面疙瘩就很小，又好吃。喜欢喝疙瘩汤的大朋友小朋友们可以试试。
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