冬天炒菜冷得快，天天吃冷汤冷菜，不如来点新鲜的做法，边热边吃的干锅，荤素搭配，鲜香麻辣，寒冬腊月再也不怕冷啦！
数九寒天，天气越来越冷，不想出门又馋嘴美食，火热的干锅赶紧安排起来，和家人围着饭桌，热热乎乎的一起享受美味，这就是幸福的味道！
干锅有荤有素，还可以荤素混搭，只要喜欢万物皆可干锅，一起来看看朴素的食材是怎样华丽变身的吧！
# 荤菜篇 #
干锅肥肠
干锅肥肠是一道经典的传统名菜，肥肠与尖椒、红椒一同炒匀，盖在洋葱丝上那一瞬堪称人间至味，起筷一咬，香辣的滋味充斥整个口腔，Q弹脆韧的口感也让人为之沦陷。
干锅肥肠在湖南、四川一代尤为盛行，味道以香辣为主，鲜红透亮的色泽看得人喜不自胜，肥肠软烂好嚼，喝酒下饭都是上乘之选。
食材准备：肥肠500克、姜1块、蒜半个、小米辣20个、二荆条青椒2个、花椒30粒、洋葱半个、大葱半根、香叶3片、八角2个、大蒜苗1根、适量的火锅底料、干辣椒、料酒、盐、少许的鸡精、白芝麻、糖、酱油、十三香。
1、肥肠洗净煮熟切成斜段，大葱切段，姜切片，大蒜切块，小米辣切成5毫米的小段，二荆条切成1厘米的小段，大蒜苗切碎，洋葱切丝；
2、起锅烧油，爆炒肥肠，煸出些许油脂后盛出，锅内留底油，下入香叶、八角、大葱段、干辣椒、小米辣、花椒、姜、蒜、火锅底料炒香，倒入肥肠、料酒、盐、白糖炒匀，再撒上白芝麻、鸡精、酱油、十三香调味；
3、最后下入二荆条翻炒，在干锅底垫一层洋葱丝，炒好的肥肠倒入干锅内，撒入大蒜苗，点燃炉子就可以开吃啦！
干锅鸡
鸡肉能温中补气、健脾胃、活血脉，干锅鸡亦是四川特色菜，香、脆、辣俱全，味道那叫一个精彩！
红油油的干锅鸡，就像我对四川的印象一样，火辣、热情，引得人向往不已，只要吃过干锅鸡，就没有不迷恋它的！
