食材准备：千页豆腐250克、五花肉250克、洋葱半个、蒜苗1根、生抽2勺、料酒2勺、糖1勺、盐1勺、鸡精少许、干红辣椒2个、辣椒酱1勺、适量的葱、姜、蒜、芝麻香油、油、胡萝卜、青红椒。
1、姜切片，葱切段，蒜苗切段，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝；
2、五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段煮至7分熟，捞出切成薄片，锅内倒入底油，五花肉小火煸炒至微黄盛出备用；
3、煸出的猪油留锅，用来炒葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒酱，再将胡萝卜、千页豆腐下锅炒匀，加料酒、生抽、青红椒、蒜苗、盐、糖、鸡精，最后放入五花肉，淋上芝麻香油；
4、干锅底刷上一层油，再铺上洋葱，炒好的菜倒入干锅加热就能吃了。
干锅山药
山药绵软香甜掺杂了辣椒的刺激，香气四溢，光闻味道就勾引得肠胃直打鼓，辣椒酱的味道深入山药中，让人欲罢不能！
食材准备：生抽2大勺、山药400克、五花肉1斤、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、豆瓣酱2勺、料酒2勺、糖1勺、少量的盐、干红椒丝、适量的鸡精、白醋。
1、山药去皮切片，放入加有白醋的水中浸泡，青红椒切段，洋葱切丝，大葱、姜切片，蒜切末，五花肉切片；
2、锅中倒油，放入干红椒丝、洋葱炒香，再加入葱、姜、蒜爆炒，倒入五花肉、豆瓣酱炒匀；
3、山药沥干水分放入锅中、加入料酒、糖、盐、鸡精、生抽调味，最后下入青红椒炒匀，干锅铺上洋葱丝，将炒好的菜倒入。
# 麻辣香锅 #
麻辣香锅发源于巴蜀地区，融合的麻辣风味，混搭的风格，深受人们的喜爱，麻、辣、鲜、香的特色，印刻在每个人的舌尖记忆上。
食材准备：莲藕1节、西兰花半朵、土豆1个、大葱半根、蒜5瓣、姜4片、蒜苗2根、虾1斤、瘦肉300克、生抽2勺、糖3勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、干辣椒10个、花椒1把、十三香1勺、各种爱吃的丸子、生粉适量。
1、莲藕、土豆去皮切片，西兰花分成小朵，葱切斜片，蒜剁碎，瘦肉切片加生抽、油、生粉腌制，虾洗净去虾线；
2、莲藕、西兰花焯水，土豆煎至两面金黄、虾炸得微焦备用；
3、起锅烧油，放花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出香味，加入生抽、糖、料酒、十三香调味，下入瘦肉炒至半熟，将之前准备好的食材全部倒入锅中，小火炒10分钟，转进干锅中就完成了。
干锅菜的做法还有很多，做出的美味却各不相同，就像每个平凡人一样，因为选择不同，所以才成就了各行各业百花齐放。
在这个寒冷的冬季，干锅菜带来了温暖和食欲，我们也要像干锅菜一样，即便行走于困难之地，也要努力地绽放光彩！
你还知道干锅的哪些做法呢？你最喜欢哪道干锅菜呢？
