食材准备：土豆4个、洋葱半个、青蒜苗4棵、线椒2个、小米椒3个、蒜片适量、老抽半勺、生抽1勺、白糖半勺、盐半勺、鸡精半勺、豆瓣酱1大勺、白芝麻、花椒适量。
1、土豆切片，洋葱切丝，青蒜苗切段，线椒、小米椒切斜刀备用；
2、土豆煎至两面金黄盛出沥油，锅内留底油下入蒜片、花椒、豆瓣酱炒香，倒入土豆片、青蒜苗、洋葱翻炒，加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、线椒、小米椒增味，最后撒上白芝麻倒入干锅中加热。
干锅花菜
脆嫩的花菜易储存，松花菜用来做干锅脆爽可口，简直就是“灵魂”吃法，味辣咸香，盘它！
食材准备：松花菜1个、干辣椒4个、大蒜2瓣、适量的青红辣椒、老抽、盐、糖、味精。
1、花菜洗净切成小朵、焯水备用，所有辣椒切段、大蒜切片；
2、油热下入干辣椒、大蒜片爆香，随后倒入花菜、青红椒翻炒，加入老抽、糖、盐、味精调味就可食用。
干锅茶树菇
茶树菇炖排骨、炒肉、素炒都是非常可口的，但我家最爱的还是干锅茶树菇，学会这个做法可以媲美酒店大厨了！
茶树菇吸饱了腊肉的油脂，一口下去，辛香中携带着菌菇特有的香气，口感独特，健脾益气，是不可多得的下饭利器。
食材准备：腊肉80克、干茶树菇50克、蒜苗段60克、洋葱丝50克、线椒50克、小米椒13克、姜片6克、蒜片10克、红油火锅底料10克、盐0.3克、糖0.2克、生抽3克、花椒0.5克、干辣椒3克。
1、茶树菇泡软洗净切成两段，焯水备用，腊肉煮熟切片，线椒、小米椒、干辣椒切段备用；
2、锅内烧油，倒入腊肉大火炒香，再放入蒜片、姜片、火锅底料、线椒、小米椒翻炒，倒入茶树菇，开大火快速爆炒，最后加入盐、糖、生抽、蒜苗炒匀；
3、干锅底铺上洋葱，炒好的茶树菇倒入干锅，另起锅烧油，放入花椒、干辣椒，变色后浇在茶树菇上，点燃酒精灯就可以了。
这道香辣热乎，鲜香四溢的干锅茶树菇就做好了，配上一碗米饭，越吃越香，招待客人也倍有面儿。
干锅手撕包菜
清甜的包菜，色泽鲜亮，用来做沙拉或者小炒都非常爽口，干锅包菜也是人人点赞的美味。
香辣、脆嫩可口的干锅包菜这样做鲜嫩多汁美味无比，清爽下饭，一锅不够吃！
食材准备：包菜1个、五花肉50克、干辣椒2个、姜3片、蒜5片、葱2根、老抽1勺、生抽2勺、红辣椒1个、适量的蚝油、糖、盐。
1、包菜洗净撕成小块、五花肉切片、葱切段、红辣椒切成滚刀块、干辣椒切圈；
2、起锅烧油，五花肉煸炒微黄，放入干辣椒、姜片、蒜片、葱段炒香，再倒入包菜、红辣椒翻炒1分钟，放入糖、蚝油、老抽、生抽调味，撒入盐翻炒均匀盛入干锅即可食用。
干锅千页豆腐
