在物质比较匮乏的年代，饺子绝对是一种奢侈的食物，寻常人家一般只有过年过节才能吃上一顿。随着现在生活越来越好，吃饺子已不再是奢侈之事，任何时候，任何地点，都能吃到热气腾腾的饺子。虽说现在吃饺子已经不是难事，作为北方人来说，逢年过节还是喜欢吃上一顿饺子的传统还是没有改变。
冬天吃饺子首选的是白菜馅的 ，白菜作为北方老百姓的心头挚爱，一入冬，就在各大菜市场 “C位出道”。白菜馅的饺子，水灵、还有丝丝的甘甜味道，再配上点儿猪肉馅，让人不禁口水直流。
冬至这一天，北方有吃饺子的习俗，因为饺子长得像耳朵，吃了饺子冬天不冻耳朵。
平时家里吃煮饺子的时候比较多，今天我们做黑米面的蒸饺，个头大，馅料足，吃完肯定不冻耳朵。
普通面粉400g，黑米面粉100g，大白菜五片叶子，香菇十几朵，腊肠2根
做法：第一步：将400g普通面粉，100g黑米面粉放入盆中搅拌均匀；
第二步：将200ml的温水多次少量的加入到面粉中，边加入边搅拌，直至没有干面粉的时候下手揉成偏软的面团，醒面大约半小时左右；
第三步：利用醒面的时间开始准备馅料，大白菜四到五片洗干净控水，香菇十几朵，腊肠两根；
