湖南衡阳酸萝卜腌制方法,湖南腌整个酸萝卜的做法

在湖南湘西，只要有人群经过的地方，都会有酸萝卜卖，不管男女老幼，都喜欢醮着鲜红的辣椒汁吃酸萝卜，那种味道，只能自己品尝，不能言传。

主料：白萝卜或者红萝卜，（萝卜颜色好看，白萝卜口感更脆嫩）

配料：八角，花椒，泡椒，冰糖，盐 ，姜，秘制酸水（用淘米水发酵而成）

制作过程：

1 萝卜洗干净，擦干表面水分，切块。

2 将萝卜块放入坛子中，放入八角，花椒，泡椒，还可以放点姜片。