接着，准备一系列酸味调料，包括酸辣椒、酸姜、酸芥头、酸柠檬等，这些调料是形成柠檬鸭独特风味的关键。
此外，还需要准备一些常用的调味料，如盐、蒜泥、香油等。
在烹饪过程中，先将鸭肉块放入锅中翻炒至六分熟，以去除多余的水分和腥味。
随后，加入切好的酸味调料和蒜泥，继续翻炒至鸭肉充分吸收调料的味道。
此时，可以加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮片刻，使鸭肉更加酥软入味。
待鸭肉焖煮至八分熟时，加入盐进行调味，并继续翻炒至鸭肉完全熟透。
最后，淋上适量的香油提香，即可出锅装盘。
广西柠檬鸭的成品色泽金黄，鸭肉酥软可口，酸辣适中，既开胃又解腻。
啤酒鸭啤酒鸭是广西桂林地区的特色美食。
它选用嫩鸭切块，先以料酒、姜片腌制去腥。
锅中热油，下鸭肉煸炒至金黄，逼出鸭油，香气四溢。
随后，倒入啤酒淹没鸭肉，加入八角、桂皮提香，生抽、盐调味，大火煮沸后转小火慢炖。
炖煮中，啤酒的麦芽香与鸭肉的鲜美交织融合，汤汁渐浓，鸭肉愈发酥软。
