萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，白萝卜以其独特的口感和营养价值，成为了人们喜爱的食材，尤其是冬天的萝卜，俗话说：“冬吃萝卜、夏吃姜”，马上冬天了，大家可以多吃萝卜。
平常萝卜的做法一般都是烧汤、做成咸菜来吃，今天给大家分享的是一个用萝卜做成的“炒菜”，叫做“酸辣萝卜丝”，这是一道看似普通的家常小炒菜，它以其独特的口感和烹饪方法，让这道菜口感脆爽，味道香辣入味，成为了餐桌上的一道非常爽口的“下饭菜”。
这道菜食材构成主要包括萝卜、生姜、大蒜和主要调味料白醋、豆瓣酱，等主要调味料一起炒的菜，这些食材在炒制过程中，相互配合，相互渗透，形成了一种独特的口感，让其在炒制过程中保持了一定的脆度，同时又融入了生姜、大蒜和豆瓣酱香辣的味道，使得这道菜品既清爽还带着酸辣的味道，特别的开胃。
——【酸辣萝卜丝】——
【制作主料】：白萝卜1个、 甜椒1个
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、旺丰二师兄豆瓣酱1勺、盐1勺、白醋3-4勺、白糖1小勺、生抽2勺、松茸鲜1勺、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把萝卜的根须去掉，清洗干净，然后改刀切成丝放入盆中，同时放入一勺盐、3-4勺白醋，抓拌均匀腌制半个小时。
