第三步：锅烧热，下花椒爆香，下姜末、蒜末炒出香味，将备好的泡姜、泡椒倒入锅中，翻炒均匀，下酸菜，炒出香味，投入少许豆瓣，炒出红油，加入适量的清水，大火烧开，水开后调入少许的白糖、胡椒粉、鸡精
第四步：将鱼放入锅中，调入少许料酒，盖上锅盖，大火焖10分钟
第五步：10分钟后将煮好的鱼捞出装入小锅中，撒上少许的洋葱块，葱段，淋入汤汁
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