今天来做一道酸菜炖牛肉。我是懒虫，一起来看看吧。
·准备好需要的食材，一颗酸菜，挤干水分。一块生姜，去皮。一颗蒜头。还需要一些炖牛肉的香料，如香叶、辣椒、白豆蔻、八角、茴香、姜片等。将酸菜切碎，并用手抖散，这样可以让炒制时更易干爽。
·将生姜切成片，大蒜切成蒜末。接着切牛肉，准备500克牛肉，切成骰子大小的块状。
·将牛肉放入开水中，煮至沸腾后捞出。捞出的牛肉再次洗净。
·将焯好水的牛肉和所有香料一起放入电饭锅中，加入适量生抽、红糖和松鲜鲜调味粉调味，注意不要过度调味，以免影响后续调整。加入适量水，用蒸煮程序炖一个小时。
·将砂锅烧热，加入适量油，油热后加入姜片煸炒，再放入酸菜小火煸炒，用筷子不断翻炒抖动，将酸菜炒至干爽松散。
·接着将提前炖好的牛肉和肉汤倒入锅中，加入炖肉的香料即可。煮沸后转小火，盖上锅盖再焖煮30分钟左右。
·我个人认为将牛肉炖得酥软一些会更好吃。煮至自己满意的程度后，根据个人口味调整一下味道。
·出锅前加入蒜末，淋上热油，牛肉酥软入味，酸菜开胃解腻。
做法简单，赶快动手试试吧。祝你用餐愉快！记得点赞关注哦！
