第五步：把土豆淀粉调成水淀粉，然后少量多次地加入到锅中，把汤汁勾芡成比米汤稍厚的状态即可。
第六步：把切好的豆腐丝用漏勺捞出来，沥干水后下入锅中；接着用勺子背在汤汁表面轻轻转动，让离心力带动豆腐丝散开；然后把青菜丝下入锅中，用勺子背稍加推动即可出锅装盘。
制作关键点：
1.制作这道菜很考验刀工，把豆腐切成粗细均匀的细丝是关键。
2.勾芡的时候最好选用土豆淀粉，土豆淀粉色泽更加明亮。
做这道菜最考验人的耐性，整个切豆腐的过程都要屏息凝神。闲来没事的时候，你也来试着挑战一下吧，修身养性与享受美食两不误哦！
本期文思豆腐的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月30日的视频制作，我们下期见。
