阳光明媚的周末早晨，李婆婆正在社区公园里散步。她手里拿着一个精致的食盒，里面装着她最爱的咸鸭蛋。这已经成为她多年来雷打不动的习惯：每天早晨，一杯豆浆，一个咸鸭蛋。
她总说，这是她长寿的秘诀。然而，就在今天，她遇到了多年未见的老友张大夫。张大夫看到李婆婆手中的食盒，脸上露出了担忧的神色。
他轻声说道："老李啊，你知道吗？最近有研究发现，每天吃一个咸鸭蛋，可能会增加患胃癌的风险。"这句话如同一颗石子投入平静的湖面，在李婆婆心中激起了阵阵涟漪。
李婆婆愣住了，她难以相信自己多年来的"养生之道"竟可能暗藏健康风险。她迫切地想了解更多，于是邀请张大夫到家里坐坐，详细聊聊这个问题。
在李婆婆温馨的小屋里，张大夫开始解释起最新的研究发现。
他提到，《中华流行病学杂志》最近刊登了一项大规模人群研究，结果显示经常食用咸鸭蛋的人群，患胃癌的风险比不食用的人群高出约30%。这项研究持续了10年，涉及全国多个省市的数万名参与者，具有相当的说服力。
李婆婆听后，不禁陷入了沉思。她回忆起自己的丈夫就是因为胃癌离世的，当时医生曾提醒过他们要少食用高盐食品。她开始意识到，也许自己一直以来都忽视了这个建议。
张大夫继续解释道，咸鸭蛋中含有大量的盐分，长期过量摄入可能会对胃粘膜造成刺激和损伤。《中华消化杂志》曾发表文章，指出高盐饮食可能会增加胃部炎症，从而提高胃癌风险。
此外，咸鸭蛋在腌制过程中可能会产生亚硝酸盐，这种物质在一定条件下可能转化为致癌物质亚硝胺。
听到这里，李婆婆不禁感到有些沮丧。她问道："那是不是以后就完全不能吃咸鸭蛋了呢？"
张大夫安慰她说，适度食用咸鸭蛋并不会立即导致健康问题。关键在于控制摄入量和频率。他建议李婆婆可以将日常的咸鸭蛋改为每周一到两次，每次半个。
