生姜一小块，切成姜片，大蒜几粒，切成蒜片，葱白一段，切成葱花。
红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。
接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味 ，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮，水烧开以后，倒入香菇 ，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。
小知识：
要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。
如果我们无法判断，香菇是否含防腐保鲜剂，焯水后吃起来比较安全。
把香菇焯水也便于后期的烹饪中，生熟一致。
接下来我们开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后 ，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。
