岭南气候湿热，盛产水果，如果不及时储存，很快会烂掉。
加上糖和白醋腌制，能有效延长赏味期限，也造就了独具特色的地方美食。
广式咸酸跟广西的酸嘢略有不同，广式的咸酸一般不辣，虽然闻起来是酸酸咸咸的，但嚼起来的口感带有点清甜和水果蔬菜本身的味道~
广式的咸酸一般都会比较新鲜，散装的咸酸一般只有3天的保质期。
而且店家也会根据时令变换食材，水果、蔬菜甚至一些比较少见的果子都能做成咸酸。
广式咸酸永远五彩缤纷，白色的萝卜包菜马蹄、红色的木瓜桔子、青色的梅子，还有淡绿色的芥菜辣椒……
用玻璃坛子或者透明罐子装着，泡在满满的汁水里，光是看到，就已经开始疯狂地分泌口水了。
