酸豆角咸菜凉拌,酸豆角咸菜凉拌怎么做

步骤4

酸豆角洗净,下水锅中煮3分钟左右,捞出冲水,试一下咸度,(每个商家做出的咸度不相同,一定要试吃才抓得准)

酸豆角切小丁(因为要它释放咸味,突显金针菇,不能比金针菇长),放入干锅中煸去水分。锅中加少许油及蒜末与红彩椒末一起翻炒。(可以来点糖提鲜,不能再加生抽哟)

步骤5

炒好的酸豆角倒入金针菇拌一拌即可。

最后就是美美的排盘,黄瓜顺着盘子码一圈,放上红彩椒丝,再倒入拌好的酸豆角与金针菇就可以上桌。