然后盖上锅盖 ，中大火炖煮一个半小时，把里面的油脂炖出来汤才会浓郁鲜香。
3.一个半小时以后， 我们打开锅盖看一下，汤汁已经非常浓白了，这个时候加入鸡粉，胡椒粉 调一下味，挑出里面的葱段和姜片，撒入几粒枸杞 ，再焖2分钟。
一锅滋补营养的党参甲鱼汤就做好了，有时间炖一锅，犒劳一下自己，在饭店这汤有个好听的名字，男士加油站，女士美容院。
【排骨汤】
1.肋排在超市已经剁好了，清洗干净，浸泡半个小时去除里面的血水减少腥味。
切一点葱段和姜片放入碗中，再放入几片白芷， 一根党参 。
2.经过半个小时的浸泡，排骨泡好了， 凉水下锅汆煮一下，淋入一点白酒去腥。
开锅以后把火再调小一点继续煮一分钟，尽量把血沫全部逼出来。
3.砂锅中加入清水， 转大火烧开，撒入适量的食盐增加底味， 放入葱段 、姜片、 党参 、白芷，排骨一定要开水下锅炖，这样有助于骨头和肉质中的蛋白质 ，钙质融入到汤里面。
炖的时候水一定要一次性加够中途千万不要加水，特别是冷水， 热汤瞬间降温 ，会出现不香不浓的现象。
4.大火把汤烧开， 然后转小火炖煮40分钟，当然如果喜欢喝浓汤的话 ，需要全程大火煮，40分钟以后排骨汤已经炖白 散发着浓郁的肉香味。
这个时候把玉米放进去 ，继续炖煮20分钟，让玉米的清甜味融入到汤里面，要出锅的时候放点胡椒粉提味。
充分的烘托鲜味， 保留肉香就可以了，排骨汤也讲究火到自然成， 小火慢炖 ，让营养外溢。就能炖出汤鲜味浓 ，肉质软嫩的排骨汤了。
【开屏鲈鱼 】用清蒸鲈鱼的方法做成开屏鲈鱼，同样的蒸制方法 ，蒸制时间更短，肉质更加细嫩 ，造型也更加美观。
