3、然后下入西葫芦丝，再加入葱花，小米辣，然后加入盐调味，胡椒粉去腥 ，用手搅拌均匀备用。
4、下面开始上火制作，热锅凉油滑锅，防止煎蛋粘锅，锅滑好之后倒出多余的油，并调小火，锅离火倒入鸡蛋糊，然后用手摊开，成一个大圆饼，鸡蛋糊不易太厚，否则不易成熟。
5、然后上火慢慢的加热，煎制定性，并把锅来回转动下，让鸡蛋糊受热均匀，如果锅不油润的时候，可以在锅边淋入少许植物油，直到能转动鸡蛋饼。
6、煎制一面金黄之后，再翻锅煎制另外一面，方法是一样的，并在锅边适量的淋一点植物油，增加锅的油润度，注意油不要太多，防止油腻，鸡蛋饼成熟之后倒出菜板上面改刀即可 。
