5. 冰皮月饼的皮馅比可为2：3或者1：1，即用50克的月饼模，皮可以是20克，也可以是25克；皮馅比例也可根据喜欢的口感来调整；将绿豆沙蔓越莓馅分成30克一个，再捏成较结实的馅球，这样包裹时较轻松；
6. 白冰皮称重分成20克一个，再把彩色粉团各放2-3克，拍扁放在白粉团上面；
7. 取一个冰皮拍扁，整理成小盘子状，将馅料球放在冰皮中间；
8. 冰皮四周向上聚拢，将馅料球包裹在其中；皮子有点儿粘手，且皮子和馅料球的质地不一样，所以在手上抹一点植物油，防粘效果极好；
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