1、取50克薏米放入无水无油的锅中慢炒5分钟，至薏米微微发黄，即可盛出晾凉后，用清水冲洗干净。
小贴士：薏米是我国传统的药食兼用的谷物，富含碳水化合物、蛋白质、多糖、维生素、钙、镁等元素，营养齐全，具有抗氧化、祛湿等作用，是公认的“世界禾本科植物之王”。由于薏米味甘性微寒，秋季不适合在吃寒凉之物，应多吃一些温性食材，所以此时吃薏米时，可以放入锅中炒炒，让其性味改为温性，更适合秋季食用。
2、山药用流动的清水洗掉表面的泥土和杂质，刮掉表皮，切成滚刀块，莲子和小米分别洗净放入清水中浸泡。
小贴士：在《本草经读》中曾有记载“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪”，而且山药味甘性平，补而不滞，养而不腻，是秋季滋养的佳品。而莲子在《神农本草经》中被其列为“上品”，记载为“补中养神，益气力，除百疾，久服轻身、耐老，不饥延年”，其中含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、氧黄心树宁碱、亚麻酸等对人体有益的成分，有养心安神的作用，又被老百姓誉为“水中灵芝”，由此可见莲子的营养价值之高。
3、锅中加入适量的清水和小米煮5分钟，加入薏米与莲子，大火再次煮开后转小火，煮20分钟左右。
4、加入切好的山药，盖上锅盖小火继续煮10分钟左右，至山药绵软，加入冰糖至融化后即可关火，出锅后撒上一些玫瑰花碎，一碗温润滋补的“三元粥”就做好了。
