钱江晚报·小时新闻记者 施雯
夏天的丝瓜上市了,你喜欢吃白肉,还是绿肉?是口感清爽的,还是汤汁浓稠的?哪个更对你的胃口?
最近,小时新闻记者又做了回幸福的吃瓜群众,省农科院蔬菜所的董文其老师请我吃了盘特别鲜的丝瓜。
董老师搞丝瓜杂交育种,已经十多年了,因为地里的杂交丝瓜都挂果了,最近他每天要品尝30-50份丝瓜。
琳琅满目、千姿百态让人眼花缭乱的丝瓜,老家在印度,它大致分两类,普通丝瓜和有棱丝瓜。
普通丝瓜早上开花,有棱丝瓜下午开花,为了给大棚里的丝瓜花杂交授粉,科研人员大棚里一待就是一整天。
1】丝瓜家族有哪些成员,全浙江最好吃的是哪一种
以前,我们浙江人只在夏天能种丝瓜,现在有设施大棚,加上不同品种搭配种植,丝瓜可以从3月一直吃到11月。
除了采摘期的延长,通过科研攻关,丝瓜的口味得到了极大提升。
10多年前,本地铁皮丝瓜还是杭州菜市场里夏天的主销品种。
这种丝瓜细长细长的,高的有一米多,皮厚肉少,好不容易刨出来的瓜肉,还没炒就褐变了(丝瓜瓜肉氧化变褐色)。