今年我们一家人决定留在城里过年，只能通过视频来分享美食了。今天我们准备做一道超级好吃的椒盐虾，连壳都好吃的那种，酥脆酥脆的。
·去市场买了一些新鲜的大虾回来，头、脚这些都不要，虾线比较脏也给它去掉，开个背方便入味。
·过几遍清水抓洗干净，用厨房纸巾吸一下水，然后加一勺料酒、半勺盐、一点胡椒粉、一点生粉把它抓匀，腌十分钟左右就可以去炸。
·这个时候来准备一些蒜末、青红辣椒末、洋葱丁和姜末。为了省油，我用这种半煎半炸的油量来做。
·虾放进来之后就放着小火让它煎一下，煎到两面金黄再开大火继续煎，这个时候要多翻动的，感觉表面酥脆了就先捞出来留下底油。
·蒜末、姜末一起倒进来翻炒，炒出香味就把刚刚炸好的虾放进来，加一些椒盐粉，还有一点洋葱丁、青红椒，稍稍翻动到虾都裹上了椒盐粉就可以关火装盘。
