鱼虾这些水产品对减肥降脂如此有益，因此在科学减重中建议，三餐中至少有一餐要有鱼虾，保证每天摄取其中的营养。
有效利用/重在烹饪
水产品虽然营养丰富又美味，但并不意味着怎么吃都可以，正确的烹饪才能有效利用其营养价值。
很多人吃鱼喜欢先把鱼用油煎炸，这样做出来虽然更美味，但会让热量增加。
可以把几种常见的做法进行一下对比，就能发现其中的差异。以鲫鱼为例，清炖或清蒸的鲫鱼每100克，含糖2.8克，热量135千卡；红烧的含糖量达到5.7克，热量上升到了167千卡；油炸后再烹制的含糖量虽然没有上升，热量却激增到了每100克277千卡。
所以正确的烹饪方法十分重要。下面就推荐几个减脂、控糖的水产菜谱，供大家参考。
泥鳅煲豆腐
材料
泥鳅200克，豆腐350克
调料
姜碎、蒜碎、葱花、腐乳汁各 5 克，盐 2 克，淀粉适量。
做法
1、泥鳅开膛洗净，加淀粉揉搓，去掉外层黏液；豆腐用开水浸泡 10 分钟，切大块。
2、锅内加入少量油，放入姜碎、蒜碎煸香，盛出姜蒜油装碗备用。
3、 另起锅加入凉水、豆腐块和泥鳅大火煮开，撇净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁，大火烧开后转中小火慢炖 20分钟，加入盐、葱花即可。
TIPS
泥鳅 豆腐，提高抵抗力
这道菜富含不饱和脂肪酸，能保护胰岛细胞免受自由基的损害；含有的优质蛋白质能提高糖尿病患者的抵抗力。
牡蛎蒸蛋
材料
净牡蛎肉 150 克，鸡蛋 2 个（120 克）
调料
胡椒粉适量，盐 2 克
做法
1、牡蛎肉沥水；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
2、鸡蛋液中加盐、胡椒粉、适量水、牡蛎肉搅拌均匀，封上保鲜膜，开水上锅，用中小火蒸 10 分钟即可。
