做韭花酱，只放盐是外行，少了1样，难怪味道不香，还特容易变质
韭菜，各位都吃过，韭菜花吃过吗？每年上市的时候，我们家都会买，买来做成韭花酱，囤着涮火锅，或者炖羊肉的时候吃，别提多美了！
估计对于南方人，接受不了这口味，但是在北方，很多地区都相当受欢迎。尤其是炖一锅羊肉，不需要多余的调料，用韭花酱做个蘸料，蘸着吃实在是太过瘾了，或者是作为日常的下饭酱，也是无敌。
做韭花酱、辣椒酱之类的，很多人就知道放盐，认为这样才能吃到原汁原味。但是，做韭花酱，只放盐是外行，不然为什么好多人做出来，味道不香，还特别容易变质呢，就是少了1味料。
用到：韭菜花250g、盐15g、高度白酒1勺
1、韭菜花，一定要用嫩的，这样的吃起来才会更香，而且不会发硬，嚼不烂。买来以后，把韭菜花放在盐水中，浸泡10分钟。
