正宗韭花酱的制作方法视频,正宗韭花酱的腌制方法

昨天刷视频，看评论又看到一波讨论，是针对韭花酱的。很多人说这玩意儿到底谁吃，这么难吃，一股子臭味，也有人表示，涮羊肉、吃火锅不蘸韭花酱，蘸什么？真是不懂吃！

说实话，南北差异确实挺大，别说是韭花酱了，就是芝麻酱也有不少人吃不惯。但是我们家对韭花酱，那是爱不释手，我从小时候吃到现在，怎么都吃不够。不光是涮羊肉，甚至还可以夹馍，味道一样鲜香得很。

正巧最近韭菜花上市了，趁着昨天休息去菜市场买了2斤新鲜的、嫩一点的，准备在家做一罐韭花酱。

对很多人而言，做韭花酱只懂放盐，这是外行做法，做出来不够香，还容易变质。我教大家再多放2样，味道更香，放一年不坏。

食材：韭菜花2斤、盐120g、生姜1块、高度白酒适量

1、韭菜花炒着吃的话，就无所谓了，不用挑选的太细致，但是要做韭花酱，就必须要选择没开花的那种，不然吃着很硬，口感不好。