6、锅里倒入少许花生油烧热，放入豆腐，用小火慢慢煎至两面金黄。
7、接着加入葱花和青椒，倒入调好的酱汁，开大火，快速翻炒均匀。
8、等锅中汤汁快收干时关火，出锅装盘即可。
1、看颜色。优质新鲜的豆腐是乳白色和淡黄色的，如果颜色呈深灰色又没有光泽的豆腐一般都是不新鲜的，或者就是使用的黄豆质量比较差的。
2、看弹性。好的豆腐富有弹性，表面细腻又完整。劣质豆腐表面比较粗糙，摸上去没有弹性，有的还会黏手。
3、闻气味。新鲜的豆腐都有种豆香味，不新鲜的豆腐闻起来有种酸馊味。
▬▬瘦猴说▬▬豆腐虽然好吃，但是一次也不能多吃，因为豆腐中蛋白质含量较高，一次吃多了会阻碍人体对铁的吸收，容易出现腹泻或者腹胀等症状。另外，豆腐中嘌呤的含量也较多，所以有痛风病的人要少吃。
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