广东早茶全国闻名。其中有一道茶点，虎皮鸡爪，特别好吃。我家里老公小孩都喜欢吃。只是做的过程有些恐怖（其中的油炸过程）。 今天就教小伙伴们，做一个不用油炸也很好吃，且漂亮皱皮多多的虎皮鸡爪。
By 秋天的红叶_67398
用料
- 主料：
- 鸡爪 500克
- 配料：
- 葱结/姜片/花椒/料酒（煮鸡爪用） 1个/2片/20粒/1匙
- 大葱/姜/蒜（煮鸡爪用） 一段/一块/3瓣
- 老抽（拌鸡爪用） 1匙
- 冰块/冰水 500克/1000克
- 香叶/桂皮/八角（炒鸡爪用） 3片/1块/2个
- 花椒/干辣椒/草果（炒鸡爪用） 20粒/3个/1个
- 大葱/姜/蒜（炒鸡爪用） 一段/1块/4瓣
- 温热水
- 生抽/老抽/耗油/醋 各1匙
- 盐/糖/鸡精/胡椒粉 各2克
- 葱花 适量
- 用具：
- 剪刀 一把
- 一次性手套 一只
- 吸油纸 一张
- 烤箱或空气炸锅 一台
- 砂锅 一个
做法步骤
1、事先备用好煮鸡爪的材料，然后把鸡爪用清水反复清洗干净。
2、放入煮鸡爪的材料和没过鸡爪的清水，鸡爪冷水下锅。
