罗勒叶本身会略带一点芳香，有点薄荷味或甜辣味。一般在意面酱中添加罗勒叶，会使风味更佳。当然在印度或东南亚一带的美食中，也会经常用到它。
黑胡椒粉：
黑胡椒粉是一种调味料，可以用在炖肉，烹制野味和火锅中 。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒粉在味道上更胜一筹，口味变化多种多样，喜爱丰富口感的可以尝试。一般使用现磨的黑胡椒粉。
除此之外，欧芹、百里香、甜月桂叶、迷迭香等香料也可以加入到披萨酱中，用于丰富其味道。
3、高汤
高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。
我们在披萨酱中通常可以加入鸡高汤或牛高汤等高汤用于提鲜。
4、油脂，黄油、硬质奶酪等
油脂：
可以给披萨酱带来润滑的效果，并有一定的香味，也是炒制食材的必要溶剂，最好是橄榄油，也可以使用其他无刺激性的植物油，如玉米油，葵花籽油等。
黄油和硬质奶酪：
使用黄油和硬质奶酪可以起到提香的作用，增加奶香奶酪味，但是容易被马苏里拉或其他奶酪所掩盖，味道不明显，可以不用或少用。
5、调味品，如糖和盐
盐：
盐是百味之首，增加咸味，大家都知道，不做过多介绍。
糖：
主要作用是调节番茄的酸度。
6、大蒜、洋葱
这两类食物在披萨酱中也是经常用到，起到调味的作用，一般使用的是白洋葱。
附：披萨酱配方
