白灼菜心
食材：
油菜心400克、大蒜3瓣
做法：
1：菜心去老叶切去根部洗净，水开加适量油和盐，放入菜心焯熟，控水捞出摆盘
2：调酱汁：2勺生抽 半勺蚝油 半勺香油 少许白糖 半碗焯菜心的汤水，拌匀
3：起锅热油，炒香蒜末，倒入酱汁煮沸后淋到菜心上即可
食材
肉末100克、内脂豆腐1盒、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、大蒜2瓣、半勺胡椒粉、半碗清水、玉米油适量
做法
1：调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用.
2：肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟.
3：锅中热油，大蒜炒香，肉末入锅中煸炒出油，倒入豆腐和调酱汁，慢慢晃动锅，让豆腐和肉末煮入味.
食材：一条鲈鱼、小葱、生姜
必要调料：蒸鱼豉油
做法：
1：准备一条鲈鱼，将鲈鱼两面改刀
2：腌制：两勺盐、五片生姜、三勺料酒，腌制10分钟
3：封上保鲜膜上锅蒸10分钟左右
4：蒸好后倒掉生姜和料酒，在鱼身上撒上姜丝和葱丝，倒入蒸鱼豉油，锅内热油，撒到姜丝和葱丝上
食材
排骨500克、豆豉、蒜末、葱花
做法
1：排骨洗净泡出血水，加10克生抽➕5克料酒➕5克老抽➕5克白糖➕3克盐，拌匀腌制30分钟
2：锅中倒油，加入蒜末、豆豉，大火爆香后盛出
3：腌制好的排骨中加入豆豉蒜末、10克淀粉，充分抓拌均匀后，放入蒸格中蒸28分钟就可以出锅啦
食材
莲藕400克、蒜末、葱花
做法
锅中加油，爆香蒜末，倒入藕丁，加20克白糖➕20克香醋➕20克生抽➕8克老抽➕1克盐，大火翻炒5分钟，最后加入10克香醋，中火翻炒1分钟，撒上葱花即可
