- step 04 –
20分钟后，锅中加入冰糖和枸杞，用勺子在锅中顺时针慢慢的搅拌10圈，再用小火熬煮15分钟的时间。
PS：在加入冰糖和枸杞后，一定要将锅中的银耳慢慢的搅拌10圈以上，这样才会让银耳更好的出胶。
- step 05 –
熬煮好的银耳羹不要急着开盖盛出来品尝，最好是关火后闷一会，让锅中的温度稍稍降下来一点，再盛出来使用。
PS：刚煮好的银耳羹汤汁非常的热，它一定不会是浓稠的胶状，稍微冷却一下，有助于胶质的形成与稳定。
- step 06 –
最后，在盛到碗中的银耳羹上淋少许的糖桂花，就可以开始品尝了。
PS：太热的银耳羹口感并不会太好，让温度降下来的银耳羹才能吃胶质的口感，所以性急的你一定要忍耐一下哦。
要想熬出一碗即有出胶又品相好看的银耳羹，一定要循序这3个要点：第一点是一定要用冷水泡发银耳，不能用温水或热水追求快速泡发；第二点是要等到锅中的水烧开后，再加入银耳熬煮，不能冷水下锅熬煮；第三点最关键，就是在煮到20分钟的时候一定要搅拌锅中的银耳后，再进行二次熬煮，这样才会让银耳更好的出胶。
