银耳,一种形似木耳,样似燕窝的真菌。在野生环境下的银耳数量极其稀少,导致它成为了一种非常珍贵的食材,大多数的银耳都进贡到了帝王之家,一朵银耳的价格通常可高达十几两的价格。所以,虽然银耳的营养价值极高,却只能由帝王之家才能享用到,古时候的普通百姓或许终其一生都未曾见过何为银耳。
现在的银耳,由于大量的人工种植,价格和数量都已经是非常亲民了,也成了为普通百姓日常食用、保健、养生的常见之物。由于它富含了多种的氨基酸和大量的蛋白质,而且外形像极了燕窝,也让它成为了广大女生们的养颜保健的佳品。
一朵好的干银耳,颜色不能是纯白色的,大数情况下它呈现一种淡黄色,而且干银耳相较于湿银耳的口感更好一些,也更容易储存,这也是它能在全国各地进入寻常百姓家的原因。
不过,很多的朋友在熬煮银耳时却犯了难,总会遇到熬不出好喝的口感,味道也总是差了那么一点点,相较于在酒店吃到的、或是买到成品银耳羹那种软糯、绵滑的口感,不是清汤寡水、就是汤水都熬干了银耳还是硬的。
今天晨光就带大家来用30分钟的时间熬一碗质量上乘的银耳羹,一起来看看晨光都有哪些小技巧吧。
食材清单- 干银耳×1朵
- 冰糖×10-20粒
- 枸杞×5-10粒
- 糖桂花×一小勺