奶油怎么做才稳定,做奶油的六种方法

天气热奶油不仅不容易打发，即使打发了稳定性也很差，裱花的纹路也不清晰。

有什么办法让动物奶油增加稳定性以及裱花的清晰度呢？

今天就来说说奶油裱花的那种事，这里有史上最全稳定淡奶油的方法！

先来总结一下稳定蛋白的三类方法。我做了一个表格来说明。

后面会详细展开讲原理，并教你具体的操作方法。