各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『冻肉抹盐，5分钟就能解冻？厨师长教你1招，解冻快肉质嫩，真实用！』
相信每个人的冰箱里，都会一些冻肉，或是逢年过节买的，或是趁便宜买的，还有些人没时间买菜，一次性把冰箱给塞满，吃不完就放在冰箱里冷冻起来了。
把新鲜肉冷冻起来，随吃随取，还是挺方便的，但食用起来并不是方便，必须先解冻。大家平时是怎么解冻肉的呢？是不是直接扔进冷水里浸泡呢？这个方法是错误的，今天我就和大家说说解冻肉的技巧。
用冷水解冻肉，一个是解冻时间长，通常需要4~6小时，这太浪费时间了。另一个是容易滋生细菌，毕竟冷水、冻肉都是含有细菌的。
有些人为了让冻肉快速解冻，会用热水甚至开水来解冻，以为会解冻很快？结果直接让表面的肉变软，里面还是硬邦邦的，而且热水会让冻肉变熟，肉质变差。
其实，用热水或开水解冻肉，速度并没有快多少，还让冻肉变得不好吃了，是最不推荐的方法。那有没有快速解冻肉的方法呢？
有些人提供了一些方法，说用食盐就可以快速解冻肉，就像用盐化雪一样。这个方法行不行呢？试一试就知道了。
用盐解冻肉靠谱吗？
准备一袋食盐，把冻肉放在盘子里，把适量食盐抹在冻肉上，不用太多，只需要薄薄一层就行了。食盐可以降低水的冰点，冻肉覆盖上一层盐，就能快速让冰融化成水。
等待了5分钟，实际上并没有想象得那么快，只是表面的冰化成了水，内部还是硬邦邦的，并没有实现完全解冻。请教了厨师长大伯才知道，原来解冻肉也挺简单的，只需要10分钟就行了，不仅速度快，而且肉质特别软嫩，和刚买的新鲜肉一样好吃。
