酸菜鲫鱼汤是一道口味独特、营养丰富的汤菜，鲫鱼肉质鲜美，酸菜带来了酸爽的口感，还有酸菜的独特香味。下面是制作酸菜鲫鱼汤的做法。
我们需要准备以下材料：
2条鲫鱼、150克酸菜、姜片适量、葱段适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
步骤1：将鲫鱼清洗干净，剖成两半。用清水冲洗几遍，去除鱼身表面的腥味。
步骤2：锅中加入适量清水，放入鲫鱼，姜片和葱段。大火煮沸，撇去浮沫后，转小火煮15分钟，使鱼肉熟烂。
步骤3：将酸菜洗净，切成小块备用。可以根据个人口味调整酸菜的大小，如果喜欢酸味重一些，可以多放一点。
步骤4：将煮好的鲫鱼捞出，去掉骨刺，将鱼肉拆成小块备用。稍后加入到煮好的酸菜锅中。
步骤5：锅中加入适量清水，放入切好的酸菜，再加入鸡精、盐、白胡椒粉，一起煮5分钟，使酸菜的酸味融合入汤中。
步骤6：最后，将拆好的鱼肉放入汤中，再煮2-3分钟，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。
步骤7：汤煮好之后，根据个人喜好可以加入一点香葱末作为点缀。然后将酸菜鲫鱼汤装盘，热腾腾的上桌享用。
酸菜鲫鱼汤既口感丰富，又让人胃口大开。如果你喜欢这道汤菜，不妨试试按照以上步骤制作一次，保证让你家人朋友赞不绝口。
