超简单，白钟元教你泡菜面片汤。
酸爽开胃，温热暖身，白钟元教你泡菜面片汤。
·所有食材和具体用量已经放在屏幕上了。
·在大碗中加入中筋面粉约300克、食盐2克、清水约180克，分次加入，一边加水一边搅拌。
·面团成型后用手用力揉搓，直至表面光滑不粘手。
·装进塑料袋，放入冰箱醒发至少10分钟备用。
·将小凤尾鱼10条去掉鱼头和内脏，放入锅中用小火翻炒去除腥味。
·再放入破壁机中打碎成粉，倒回锅中。
·然后放入清水1.5升，大火煮沸。
·等待水开时，将酸泡菜1/4棵用剪刀剪碎，西葫芦半个切成丝，洋葱1/4个切成丝，辣青椒3根切成片，大葱半根切成片备用。
·汤烧开后，加入生抽3勺、鱼露3勺、辣椒面1勺、蒜末1勺、切碎的酸泡菜，搅拌均匀。
·转小火将面团用手拉长，再撕成面片下入锅中，还可以根据喜好加入面条和年糕。
·当泡菜汤再次沸腾，面片煮至半熟后，加入切好的蔬菜。如果汤少了，可以再适量加水。
·面片完全煮熟后，出锅盛入碗中。
泡菜面片汤就做好了。酸爽开胃，温热暖身，寒冷的冬天里做一碗试试。
