笋衣要泡多久才能食用,新鲜笋衣怎么处理与保存

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-06 16:15:31

泡笋衣有怪味还很涩?胖哥加这一生活常见物,去味可口更鲜美!从小就一直有吃笋衣的习惯,而且还是吃席这样的大场面,才能有笋衣吃。虽然我们老家这里不产笋衣,但是人们对笋衣的喜欢,还是比较强烈的;可很现实的是,笋衣买回家是很干涩的,还有一股味道,不处理好那就难下嘴了。

笋衣要泡多久才能食用,新鲜笋衣怎么处理与保存(1)

市面上卖的笋衣,原本就用水泡着,可能是出于保鲜的目的,隔好远就能闻着味,不怎么下厨房的人,面对这问题还真不敢轻易的出手。所以要想做一道鲜美的笋衣,首先要懂得怎么去掉这股味道,还有干涩的口感。

笋衣要泡多久才能食用,新鲜笋衣怎么处理与保存(2)

很多人首先想到的是淖水,这种烹饪常用方式还是有一丢丢效果的,但是小编亲身测试发现,依然会明显地感受到干涩的存在,最后灵机一动,用了一种生活常见物,制作的笋衣焖肉确实很鲜美了,干涩也是消失不见,下面将细节菜谱分享出来,还是老规矩,在后边有介绍去味去干涩的方法,继续往下看。

笋衣要泡多久才能食用,新鲜笋衣怎么处理与保存(3)

【食材准备】:笋衣500克,蒜苗1颗,瘦肉100克,淀粉20克,盐8克,酱油5克,白糖5克,高度白酒5克,鸡精5克,花椒6颗,香醋5克,泡椒2颗,生姜大蒜个10克。

【制作过程】:1.先将瘦肉切薄片,然后加入盐,酱油,鸡精淀粉腌制备用。

笋衣要泡多久才能食用,新鲜笋衣怎么处理与保存(4)

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