绍兴这边的毛笋，冬笋我都挖过，知道笋衣和笋尖的区别。
我们村有不少毛竹林，但刚包产到户，不是每家都有毛竹。有毛竹的人家都盼着笋季多挖点笋卖钱，于是严禁盗挖，那时村规很严，被抓到就得出钱放电影一场。村委手上握着化肥票子（得根据你前一年采摘茶叶的多少觉得你能买计划内的化肥），茶叶采购（那时茶叶就只能本村茶厂收购），稻谷加工等权力，那怕出个远门，还得村委开介绍信呢。村民里哪怕有泼辣的主，一般都不敢违抗，不像现在可以随时去城里打工。
每到晒干菜的季节，有毛竹林的人家就能笋煮干菜。没有的人家就只能去弄点野笋，那味道真的不一样。我老爹学大寨去隔壁乡挖水库的时候认了一个兄弟，他们那边到处是毛竹林，有一年走了20里路给我家挑了一担。毛竹有大小年之分，小年的时候量小，不过周边几个村里的毛竹林都是相隔大小年的。边上那乡镇开了一家罐头笋厂，罐头笋得把笋衣全给处理干净，于是那些笋衣就当便宜货给处理了，大概一毛多一斤吧。有年我姐就骑车30多里买了三十来斤来晒笋煮干菜。
至于说皖南那边怎么样，我有个网友是绩溪的，春季的时候，家里也卖笋干。有毛笋压成片再晒*那种，我们这边叫肋笋，她还晒干之后切到那老的根部，其实煮之前就切过，但晒好为了好包装，还得处理一下。我就跟她讲，那切下来埠老头烧肉味道很赞哦。
