超级劲爆香辣过瘾的干锅莲藕鸭!简直是亲友们聚在一起时候,适合煮来分享的好菜样啊!“夏天吃鸭胜补药”,话不多说,郁郁今天就给大家带来这道开胃又营养的美食制作方法。
材料:半只土鸭、芹菜100克、干红椒若干、大蒜若干瓣、葱15克、细砂糖10克、两大勺料酒、姜5克、藕(随意)、适量盐、花椒2克、一勺白醋、一勺老抽、一勺生抽。
步骤:
1、将藕洗净去皮加入加了白醋的清水中浸泡。
2、将洗干净的鸭肉块冷水下锅,加入1大勺料酒煮开,捞出沥干待用。
3、取一个小碗,倒入糖、生抽、老抽、料酒一起调成酱汁待用。
4、小火爆香花椒和干椒,然后再加入香葱姜蒜爆香。
5、转中火煸炒鸭肉,炒至鸭肉的皮变金黄后倒入炖锅,倒入调好的酱汁,加水没过鸭肉,大火烧开转小火焖煮40分钟以上,至鸭肉软熟。
6、煮好的鸭肉倒入炒锅,倒入沥干水的藕片加盐翻炒,再倒入芹菜翻炒,直到鸭肉表面变酥出锅即可。
这道菜相对来说要多花心思,可是,好吃啊!!