鸡肉的烹饪方法多种多样，炒鸡、炖鸡、烤鸡、炸鸡等等，这些都是平时我们常吃的做法，不管哪一种做法，都是非常好吃。喜欢吃鸡的朋友，可以试试下面的炒鸡方法哦。
准备需要的食材：三黄鸡、生姜、大葱、青杭椒、红菜椒、香叶、八角、花椒、生抽、料酒、老抽、白糖、白胡椒粉、食盐、食用油。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将食材给清洗干净了。将新鲜的大葱切成段，生姜切片，青杭椒斜刀切圈，红菜椒改刀切块装盘备用。
步骤二：这买回来新鲜三黄鸡，将其清洗一下，然后处理后剁成小块，再用清水浸泡一会儿。尽量把鸡肉里的血水泡出来，这样炒出来的鸡肉就不会腥。记得鸡块尽量剁小一些，这样更好熟。
步骤三：准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量食用油，烧到微微冒出青烟的状态下入准备。下入香叶、八角、花椒、姜片，中小火翻炒爆香。（这里看自己的锅是什么锅了，若是不粘锅，那就没有后顾之忧了）
步骤四：若是铁锅的话，食用油可以多倒入些，将其爆出香味后。再下入切好的鸡肉，大火不断翻炒，大概5分钟左右。将鸡肉炒至变色发白，炒出鸡肉中一部分水分。
步骤五：这里看到油色清亮了，里面加入适量生抽、料酒、老抽上色，再次翻炒均匀。大概5分钟，再撒入适量食盐、白糖、白胡椒粉，再次翻炒均匀。
步骤六：下入切好的青杭椒、大葱段，充分的翻炒均匀，将配菜炒至断生后，再次下入红菜椒，开大火不断翻炒均匀，将汤汁充分炒干，就可以关火出锅了。
最后装盘就可以来，营养美味的鸡肉就这样炒好了，鲜香美味，好吃又下饭哦。要说好吃，这道莲藕焖鸭一样的美味呢，可以做成不同的味道呢，酸辣、香辣都可行哦。
准备需要的食材：鸭200克、藕2节、植物油10克、花椒6粒、桂皮、干辣椒3个、食盐、姜、八角、料酒3克、豆瓣酱1勺、黄酱1勺、啤酒半罐、胡椒。
步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将新鲜的鸭，给切块后再放入锅中。这里放入适量的姜片和大葱段，然后在水中焯去腥味，将焯水后去除血沫的鸭肉洗净备用。
步骤二：然后准备好其他配料，豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料。准备炒制啦，将锅炒锅洗净烧热，锅中放入适量的食用油，然后放入姜片和大料翻炒，再加入豆瓣酱煸炒。
步骤三：这里将其煸炒出香味后，再加入黄豆酱一起翻炒，片刻后加入焯过水的鸭肉一起翻炒。要炒至鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁，加入适量啤酒和料酒，大火烧开后盖上盖煮上十分钟。
步骤四：然后再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟，加入适量的盐和胡椒等调料。搅拌均匀后大火收汁，直接将煲端上桌就可以啦。
这样的莲藕鸭煲，是不是非常的简单方便呢，吃着好吃又美味哟，喜欢的朋友赶紧试试吧。
