正宗的煎饼果子是在天津，吃法是里面加上油条，酱料还有蒜蓉辣酱，香辣酱等。咱们自己在家制作就不太讲究，也不要追求什么正宗不正宗。只要家人觉得好吃，用它来当个早餐相当不错就行了。
今天与大家分享我制作的家庭版的煎饼，里面放的是用馄饨皮炸的薄脆，吃起来口感也不错，至少比我以前制作煎饼面相要好很多，在进步就很欣慰了。孩子们就爱吃个煎饼，可现在还真不太好购买，大街小巷很少能见到它的身影了。
我学会了操作，目的就为了让他们解解馋呗！
[家庭版的煎饼]
主要食材：
绿豆面60克、普通面粉40克、黄豆面20克、清水210毫升左右(留出10克的水，因面粉的吸水里不同，还请您灵活掌握)
以上食材可制作出3个大煎饼。如果你想多做几个，可自己调整面粉的分量。
鸡蛋3个、小葱叶、黑芝麻、馄饨皮、生菜、清真鸡肉香肠2根，有一个煎饼没放香肠。
(您也可用火腿肠或是鱼味香肠)
调料：
甜面酱、豆腐乳汁、老干妈辣酱、白糖、盐适量(蒜蓉实际操作中我没有放入)
制作过程：
1、调制面糊
先将称好的60克绿豆面倒入大碗中，也可用吃饭的小勺直接舀6小勺，分量是差不多的。然后将4勺的白面、2勺的黄豆面分别倒入大碗中。30毫升的清水边倒边搅动，要少量多次放入适量的水，将面糊搅拌均匀后，撒上少许食盐和五香粉或是花椒粉，调制成线状面糊。
如果家中无手动打蛋器，可用筷子来代替。
2、调制酱料。
在碗中放入适量的甜面酱、腐乳汁、老干妈辣酱、白糖，也可根据个人喜好，自行调料。家中有自己喜欢的酱料您都可随意的。个人认为美食没有应该怎样还不应该怎样的，尤其是自己在家制作美味的时候，自己做主吧。
