4、用具及时清洁
把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆子、晾干；
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民指出，生肉制品中含有大量致病菌，处理生肉时，案板、刀具等一定要及时清洗干净，以防交叉污染。
5、避免手摸眼鼻
处理生肉时，避免用手直接揉眼鼻。如果条件允许，可以带上手套。
6、及时洗手
洗完肉并不代表“大功告成”，洗手也是至关重要的一步。
不管是不是在疫情期间，在接触生肉后，都要用肥皂水认真洗手，防止生肉中的致病菌等，随着手的转移而污染更多的地方。
另外，加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透，尽量不吃生食。
储存时，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损，生、熟食物分层存放。
除了洗肉，菜板的清洁也需要引起注意：
很多家庭只有一块菜板，不管生、熟，都将食物放在一个菜板上切，这样是错误的。专家建议，最好将熟食、水果、生食的菜板分开，至少要分生食和熟食两个菜板。
使用菜板要定期用白醋或碱水清洁，及时更换，才能尽量避免“病从口入”。▲
参考资料：
1.Why Washing Chicken Before Cooking Can Lead to Foodborne Illnesses. https://www.healthline.com/health-news/dont-wash-that-chicken-before-cooking-it-heres-why
本期编辑：杨萌
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