对于那些生活在内陆非沿海城市的朋友来说，餐桌美食中如果出现海鲜盛宴，可谓是上等大餐了，看到各式各样贝壳之类的海鲜，很多人都想问：“什么部位不能吃”“到底怎么吃”？比如，最常见的就是海螺，一盘海螺美食，它的尾巴到底能不能吃呢？
海螺是一种营养价值极其丰富的食物，它还有氨基酸、多种矿物质和维生素，繁殖能力极其，是人们最喜欢吃的平民海鲜之一。海螺是属于软体动物，在全世界中大约有近7万多种，大部分海螺基本都生长于亚洲、非洲和美洲等深层海水中。
以大海螺、花螺、红里螺以及分香螺最受人们欢迎。海螺的前面有一个黑色的盖子，这个盖子叫做厣，海螺和乌龟或者蜗牛差不多，每次遇到危险的时候，它都会把自己的头部和足部缩回到海螺壳里。
而这个厣直接将海螺进行封闭起来，这样一来更加坚固了保护作用。而海螺中的厣是不能吃的，它可以作为一种药材，具有清热解毒的功效。而海螺的足，它的肉感是非常硬的，所以不建议食用。
海螺的头部主要有眼、触角、口、还有脑神经等等，它的头部也是不可以食用的。因为在海螺的头部蕴含着一种强烈的毒素，人类食用过多的话会出现头晕、眼花等情况，尤其是在它头部的上方，有一坨乳白色的东西，这就是所谓的脑浆，只要轻轻一按压，脑浆就会溢出来。
而海螺的壳分为三层结构，最外层的是黑褐色的角质层，可以防止碳酸侵蚀。而中层的就是棱柱层，比较厚，最内层是属于珍珠层它是很光泽的，海螺身体增长越快，最内层的珍珠层就会变得越厚。
当我们蒸熟的海螺全部从壳子里取出来的时候，会看到它的尾巴已经变色了，而且还是黄色的。初次吃海螺时，有的人会误以为这是海螺的膏黄，而实际上，这是海螺的内脏分泌出的“排泄物”，换句话而言是海螺的的“屎”，里面有很多种细菌和寄生虫。
而海螺所有的内脏全部集中在海螺的尾部，里面不仅有心脏、性腺，还包括肾脏和消化腺等器官。海螺的内脏云集了各种有害物质，容易产生大量的细菌和寄生虫，再加上这个部位是腥臭味，所以根本不适合食用。
如果一不小心误食的话，会出现拉肚子的风险，但总体而言对人的身体影响不是很大，不会威胁生命安全，不过这一坨黄色的内脏一定要扔掉。此外，在海螺的全身贯穿着一条绿色的线条，这就是海螺的胆道，这部分绿色是不能吃的，需要将绿色线条剔除掉，否则吃起来就会有一种苦涩的味道。
