家乡味-送给在外漂泊的温州人
食材:
糯米
1.猪肉末100克
2.干香菇10朵
3.泡过香菇的水
4.油条
5.葱花
步骤:
1.糯米提前一天泡好。
2.香菇热水泡发,千万别倒掉,水留着备用。
3.准备肉末,泡好的香菇切丁,小葱切末,油条切段。
4.泡好的糯米上锅蒸25分钟。
5.起锅热油倒入肉末炒香,加入香菇丁继续翻炒,1勺老抽,3勺生抽,4勺料酒,3/1蚝油和盐。
6.翻炒均匀后加入香菇水,没过肉末,大火烧开转中小火烧10-15分钟,盖上锅盖,再转小火收汁。
7.蒸好的糯米饭倒入碗里,加入准备好的油条和葱花,淋上香菇肉末汤就完成了。
这里是2个人的量,做法简单,食材简单,有点类似粢饭,再配上一碗暖暖的油条汤或者咸豆脑就更加完美了。
个人口味,加点虾皮,味道更好,提鲜