这道咸蛋黄豆腐又算得上是众多咸蛋佳丽中的佼佼者，沙粒感十足的咸蛋黄入油锅炒的绵密细腻，香味入鼻后再加入小块的嫩豆腐一起翻炒、炖煮，调味仅用胡椒粉和盐就足够鲜美好吃了。细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐，入口甚至都不用咀嚼~
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 咸鸭蛋 5个
- 嫩豆腐 1块
- 青豆 20克
- 小米椒 2个
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 水淀粉 2大勺约30克
做法步骤
1、咸鸭蛋对半切开，挖出蛋黄，用勺子碾碎。
2、炒锅倒油烧热，放入咸蛋黄小火慢慢炒，看到炒出小泡泡后就可以了。
3、放入切好的豆腐，轻轻翻炒炒匀。
4、稍微加入热水和豆腐齐平，放入青豆粒，一点点胡椒粉，和一小勺盐，2大勺水淀粉，煮上2分钟。
5、开大火，把汁稍微收干就可以出锅了。最后可以再撒点小米椒碎点缀下，会更有食欲。
小贴士
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