大家好我是品味小哥，很高兴我们又见面了。今天给大家推荐的美食是——干煸籽乌，有的朋友可能自己做过这道菜，在吃的时候籽乌口感是不是非常的难嚼，牙口不好的都嚼不动。今天我就来教大家一个小窍门，只要按照以下方法制作，保证你在家就可以轻轻松松做出一道麻辣鲜香，外酥里嫩的干煸籽乌了。想学习的朋友，就跟着我来一起制作吧。
籽乌其实就是乌贼，是我们大家非常熟悉的一种海产品，在我们餐桌上也是很常见的一种食材。籽乌的烹调方法有很多，可以炒、酱焖、烧、做汤等等，都是非常好吃的。我们内地所吃的一般都是冷冻产品，说起价格也不算很便宜。市场上所销售的籽乌一般分为两类，一种是全籽籽乌，就是肚子里的籽是饱满的，还有一种是没有籽的籽乌。有籽的籽乌相对来说比无籽的要贵不少，对于吃饭不大讲究的朋友们，做这道菜我们选择无籽的就可以，毕竟可以省下不少钱呢。籽乌我们都大体了解了，接下来我们就开始制作，具体操作步骤如下：
【原料】：籽乌
【调料】：盐、味精、淀粉、花椒、干辣椒、蒜末、熟芝麻
【制作方法】：1、我们将买回来的籽乌放入水中自然解冻，然后将籽乌的眼睛、牙齿还有背上的软骨去掉，最后再用清水冲洗干净。籽乌外表的一层黑膜，不喜欢的可以去掉，也可以不去，在这道菜中是不影响食用的。
2、将清洗干净的籽乌用刀一切为二，从中间对切开就可以。
3、因为籽乌在清洗的时候会保留一部分水分，所以我们将籽乌用手攥一下挤掉多余的水分。找一个干净的盆，将攥干水分的籽乌放入盆中，加入盐、味精拌匀，提前入一下底味。然后在放入一把淀粉，将籽乌均匀的裹上淀粉备用。
