上学的时候，沙茶面对于大叔而言，只是一个普通的饭点选择。然而来到离家直线距离不过200多公里的学校，举目四周竟望不见一家味道正宗的沙茶面。早上老婆吃了一碗最土豪的沙茶面，料太多，杯太深，只能分层吃。每个厦门人心中应该都有第一名的沙茶面，比较有名的是乌糖沙茶面、四里沙茶面及月华沙茶面吧！
说到沙茶面，可能确实不是每个人都吃得惯吧，我个人还是挺喜欢的。沙茶酱就尤其重要了，自炒最佳，我喜欢配料里多一些花生酱，更香。汤底也很重要，不能靠味精来撑场。浇头最好也能现做，事先弄好的不灵的。沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，略带甜味。今天大叔下厨房教你做好吃的沙茶面，希望你吃的开心！
面条 500克、蒜 适量、姜 适量、葱 适量、猪瘦肉 80克、猪肝 100克、虾仁 100克、油豆腐 200克、小青菜 100克、番茄酱 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、淀粉 适量、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、沙茶酱 30克、花生酱 适量
1、首先准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净；猪肝片用料酒，淀粉搅拌好；肉片用料酒，淀粉搅拌好备用即可；
